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Ingrédients :
– Pois chiches
– Persil
– Oignon
– Ail
– Coriandre
– Sel
– Cumin
Préparation :
1. Faites chauffer l’huile à une température de 170°C.
2. Ajoutez les morceaux directement dans l’huile après les avoir sortis du réfrigérateur.
3. Faites cuire à feu vif pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
Ingrédients de la pâte extérieure :
– Boulgour
– Viande
– Oignon
– Sel
– Poivre
– Cumin
Ingrédients de la farce :
– Viande hachée
– Oignons
– Sel
– Poivre noir
– Mélange d’épices
– Noix
Préparation :
1. Faites chauffer l’huile à une température de 170°C.
2. Ajoutez les morceaux directement dans l’huile après les avoir sortis du réfrigérateur.
3. Faites cuire à feu vif pendant 10 minutes jusqu’à ce que la couleur devienne dorée.
Ingrédients de la pâte extérieure :
– Boulgour
– Viande
– Oignon
– Sel
– Poivre noir
– Cumin
Ingrédients de la farce :
– 50% viande hachée
– 50% graisse animale
– Sel
– Poivre noir
– Noix
Préparation :
– Faites-les griller au four ou sur un barbecue jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et dorés.
Ingrédients de la pâte extérieure :
– Boulgour
– Viande
– Oignon
– Sel
– Poivre noir
– Cumin
Ingrédients de la farce :
– Viande hachée
– Oignons
– Mélange d’épices
– Sel
– Poivre noir
– Noix
1. Préparation du mélange au yaourt :
– Ajoutez un kilo de yaourt dans une marmite froide.
– Ajoutez 2 cuillères à soupe de fécule de maïs.
– Remuez bien le mélange.
2. Cuisson du yaourt :
– Mettez la casserole sur feu moyen.
– Continuez à remuer le yaourt sans vous arrêter et toujours dans le même sens.
– Quand le yaourt commence à bouillir, baissez la température.
– Laissez le yaourt sur le feu pendant deux minutes sans couvrir la marmite.
3. Ajout des morceaux de kibbeh :
– Ajoutez délicatement les morceaux de kibbeh dans le yaourt bouillant en remuant.
– Baissez le feu à doux.
– Laissez le yaourt sur le feu pendant 10 minutes, toujours sans couvrir la marmite.
4. Service:
– Servez chaud.
Ingrédients de la pâte :
– Farine
– Sel
– Eau
Ingrédients de la farce :
– Viande hachée
– Sel
– Poivre noir
– Mélasse de grenade
– Oignons
– Mélange d’épices
– Poivrons
– Tahini
Préparation :
1. Graissez la plaque avec du ghee (facultatif).
2. Placez le nids de bulbul sur la plaque.
3. Mettez au four à 160°C de haut en bas sur la grille du milieu.
4. Laissez les nids de bulbul au four jusqu’à ce qu’ils dorent un peu, puis sortez-les du four.
Service :
– Servie avec du yaourt ayran ou une salade de concombre au yaourt.
Ingrédients de la pâte :
– Farine de blé (48%)
– Eau
– Huile de coco
– Sel
– Protéines de lait
– Amidon de blé
– Maltodextrine
– Agent de transformation de la farine : acide ascorbique
Ingrédients de la farce :
– Fromage mozzarella
– Fromage feta
– Persil
Préparation :
1. Faites chauffer l’huile à une température de 170°C.
2. Ajoutez-les immédiatement dans l’huile après les avoir sortis du réfrigérateur.
3. Faites cuire à feu vif pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
Ingrédients de la pâte :
– Farine
– Sel
– Sucre
– Eau
– Huile végétale
Ingrédients de la farce :
– Viande hachée
– Oignons
– Mélange d’épices
– Sel
– Poivre noir
Préparation :
1. Faites chauffer l’huile à une température de 170°C.
2. Ajoutez les morceaux directement dans l’huile après les avoir sortis du réfrigérateur.
3. Faites cuire à feu vif pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
Ingrédients de la pâte :
– Farine
– Sel
– Sucre
– Eau
– Huile végétale
Ingrédients de la farce :
– Épinards
– Oignon
– Jus de citron
– Sel
– Sumac
– Mélasse de grenade
Mode de préparation :
1. Faites chauffer l’huile à une température de 170°C.
2. Ajoutez les morceaux directement dans l’huile après les avoir sortis du réfrigérateur.
3. Faites cuire à feu vif pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
Ingrédients de la pâte :
– Farine
– Sel
– Sucre
– Eau
– Huile végétale
Ingrédients de la farce :
– Poulet
– Sel
– Poivre noir
– Curry
– Huile végétale
– Mélange d’épices
– Fromage
Préparation :
1. Faites chauffer l’huile à une température de 170°C.
2. Ajoutez les morceaux directement dans l’huile après les avoir sortis du réfrigérateur.
3. Faites cuire à feu vif pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
Ingrédients de la pâte :
– Farine
– Sel
– Sucre
– Eau
– Huile végétale
Ingrédients de la farce :
– Fromage mozzarella
– Fromage feta
– Persil
Préparation :
1. Faites chauffer l’huile à une température de 170°C.
2. Ajoutez les morceaux directement dans l’huile après les avoir sortis du réfrigérateur.
3. Faites cuire à feu vif pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
Ingrédients de la pâte :
– Farine
– Sel
– Eau
Ingrédients de la farce :
– Viande hachée
– Oignons
– Tomates
– Mélasse de grenade
– Sel
– Poivre noir
– Mélange d’épices
Préparation :
1. Placez l’assiette sur la plaque.
2. Enfournez-la à 160°C de haut en bas sur la grille du milieu.
3. Laissez l’assiette jusqu’à ce qu’elle dore un peu, puis sortez-la du four.
Service :
– Servie avec du yaourt ayran ou une salade de concombre au yaourt.
Ingrédients de la pâte :
– Farine
– Sel
– Eau
Ingrédients de la farce :
– Viande hachée
– Sel
– Poivre noir
– Oignons
– Yaourt
– Mélange d’épices
– Mélasse de grenade
Préparation :
1. Placez l’assiette sur la plaque.
2. Enfournez-la à 160°C de haut en bas sur la grille du milieu.
3. Laissez l’assiette jusqu’à ce qu’elle dore un peu, puis sortez-la du four.
Service :
– Servie avec du yaourt ayran ou une salade de concombre au yaourt.
Ingrédients de la pâte :
– Farine
– Sel
– Sucre
– Eau
– Huile végétale
– Lait en poudre
Ingrédients de la farce :
– Viande hachée
– Oignons
– Poivrons
– Tomates
– Mélasse de grenade
– Sel
– Poivre noir
– Mélange d’épices
– Paprika
Préparation :
1. Placez les baalbekia sur la plaque.
2. Mettez au four à 160°C de haut en bas sur la grille du milieu.
3. Laissez les baalbekia au four jusqu’à ce qu’ils dorent un peu, puis sortez-les du four.
Service :
– Servie avec du yaourt ayran ou une salade de concombre au yaourt.
Ingrédients de la pâte :
– Farine
– Sel
– Eau
Ingrédients de la farce :
– Viande hachée
– Oignons
– Ail
– Coriandre verte
– Sel
– Poivre noir
Préparation :
1. Préparation du mélange au yaourt :
– Ajoutez un kilo de yaourt dans une marmite froide.
– Ajoutez 2 cuillères à soupe de fécule de maïs.
– Remuez bien le mélange.
2. Cuisson du yaourt :
– Mettez la casserole sur feu moyen.
– Continuez à remuer le yaourt sans vous arrêter et toujours dans le même sens.
– Quand le yaourt commence à bouillir, baissez la température.
– Laissez le yaourt sur le feu pendant deux minutes sans couvrir la marmite.
3. Ajout des morceaux de Shishbarak :
– Ajoutez délicatement les morceaux de Shishbarak dans le yaourt bouillant en remuant.
– Baissez le feu à doux.
– Laissez le yaourt sur le feu pendant 10 minutes, toujours sans couvrir la marmite.
4. Service:
– Servez chaud.