Kibbeh Labaniyya (Kibbeh au yaourt)

Ingrédients de la pâte extérieure :
– Boulgour
– Viande
– Oignon
– Sel
– Poivre noir
– Cumin

Ingrédients de la farce :
– Viande hachée
– Oignons
– Mélange d’épices
– Sel
– Poivre noir
– Noix

1. Préparation du mélange au yaourt :
– Ajoutez un kilo de yaourt dans une marmite froide.
– Ajoutez 2 cuillères à soupe de fécule de maïs.
– Remuez bien le mélange.

2. Cuisson du yaourt :
– Mettez la casserole sur feu moyen.
– Continuez à remuer le yaourt sans vous arrêter et toujours dans le même sens.
– Quand le yaourt commence à bouillir, baissez la température.
– Laissez le yaourt sur le feu pendant deux minutes sans couvrir la marmite.

3. Ajout des morceaux de kibbeh :
– Ajoutez délicatement les morceaux de kibbeh dans le yaourt bouillant en remuant.
– Baissez le feu à doux.
– Laissez le yaourt sur le feu pendant 10 minutes, toujours sans couvrir la marmite.

4. Service:
– Servez chaud.